le site qui met en relation les acteurs
de la restauration hors domicile avec les  fournisseurs
de produits alimentaires de Poitou-Charentes

Idées Recettes

Bienvenue dans l’espace « recettes » !

Nous souhaitons vous faire re-découvrir les mille et un produits de la région Poitou-Charentes. Pour vous donner un aperçu de ces multiples saveurs en démarche qualité.

Vous, chefs de cuisine, pouvez les mettre en musique de l’entrée au dessert.

N’hésitez pas à nous transmettre vos recettes à l’adresse irqua-poitou-charentes@irqua.com, elles seront ensuite diffusées sur le site !

Bonne dégustation à tous !


Les entrées


Tartare de légumes
Carpaccio de tomates et rapé de légumes
Verrines : Panacotta de lentilles au curry, carottes coco et tuiles d'aubergines
Verrines : Gelée de concombres, salade de lentilles et chantilly
Crème de céleri et radis crémeux, tuiles de lentilles


Les plats


Emincé de poulet mariné et crumble de légumes
Volaille tandoori et gratin de légumes
Volaille marinée au fenouil et pilaf de boulghour
Filets de poulet marinés au soja et boulghour de légumes


Les desserts


Taboulé sucré et nougatine de corn flakes
Gratin de fruits
Sablé chocolat et pommes-poires caramélisées
Poire pochée, coulis croustillant chocolat